Çиí : Phyllanthus emblica Àç¹è : À¯±â³ó
ÃßÃâ¹ý : ³Ã¾ÐÂø(CP), ºñÁ¤Á¦(virgin)
Áö¹æ»ê ÇÁ·ÎÇÊ Palmitic acid 2.6 % Stearic acid 3.3 %
Myristic acid 3.9 % Oleic acid 25.1 % Linoleic acid 51.8 % Linolenic acid 11.5 %
Èí¼öµµ : Top-Middle
¼³¸í : ¾Ï¶ó ¿ÀÀÏÀº Indian gooseberry ¶ó°íµµ ºÒ¸®´Â ³ª¹«ÀÇ ¿¸Å¿¡¼ ÃßÃâµË´Ï´Ù. ¾Ï¶ó´Â ÀεµÀÇ ÀüÅë ÀÇÇÐÀÎ ¾ÆÀ¯º£´Ù¿¡¼ Áß¿ä ¾àÀç·Î »ç¿ëÇÒ¸¸Å ¿©·¯ È¿´ÉÀ» Áö´Ñ ¿ÀÀÏÀε¥ ƯÈ÷ ºñŸ¹Î C ¿Í A °¡ dzºÎÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ¾Ò½À´Ï´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾Ï¶ó ¿ÀÀÏÀº ¾Ï¶ó ¿¸Å¸¦ ¿Ã¸®ºê³ª ÄÚÄÚ³Ó µî¿¡ ¿ì·Á³»´Â ÀÎÇ»Áîµå ¿ÀÀÏ·Î »ý»êµÇ³ª º» Á¦Ç°Àº ¿¸Å¿Í ¾¾¾ÑÀ» ³Ã¾ÐÂøÀ¸·Î ÃßÃâÇÑ ¿ÀÀÏÀÔ´Ï´Ù. ³Ã¾ÐÂø ºñÁ¤Á¦(vitgin) ¿ÀÀÏÀ̹ǷΠ¾Ï¶ó ƯÀ¯ÀÇ »õÄÞ ´ÞÄÞÇÑ ÇâÀÌ ³ª°í Àû°¥»öÀÇ »ö»óÀ» ¶è ¿ÀÀÏ ÀÔ´Ï´Ù.
¾Ï¶ó º£¸®´Â Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ °¡Àå ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥ (¾Æ»çÀÌ º£¸®ÀÇ 3¹è), ¾Ï¶ó ¿ÀÀϵµ ¸¶Âù°¡Áö·Î Ç×»êÈ ±â´ÉÀ» ºñ·ÔÇØ¼ ¿©·Á°¡Áö ¸¹Àº È¿´ÉÀ» Áö´Ï°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Ï¸® ¿ÀÀÏÀº ƯÈ÷ Çì¾î Äɾ ÁÁÀºµ¥, µÎÇÇ¿Í ¸ð¹ß¿¡ ¿µ¾çÀ» °ø±ÞÇØ¼ °¡´Â ¸Ó¸®¸¦ ±½°Ô Çϰí Å»¸ð¿Í ºñµëÀ» ¿¹¹æÇÕ´Ï´Ù. 1. ¼¤ÇªÇϱâ Àü¿¡ Àû´ç·®À» ¼Õ¿¡ ´ú¾î µÎÇÇ¿¡ Àß Èí¼öµÇµµ·Ï ÃæºÐÈ÷ ¸À»çÁö ÇÏ°í ¶ÇÇÑ ¸ð¹ß ³¡¿¡µµ ½Å°æ½á¼ ¹ß¶óÁÝ´Ï´Ù. 2. ¼¤Çª ÈÄ¿¡ ÄÁµð¼Å³Ê ´ë¿ëÀ¸·Î ¿ÀÀÏ ¸î ¹æ¿ïÀ» ¹ß¶óÁÝ´Ï´Ù. ¹°·Î Ç󱸾°Å³ª ±×´ë·Î µÎ¾îµµ ÁÁ½À´Ï´Ù.
½ºÅ² Äɾ À־µ ¾Ï¶ó ¿ÀÀÏÀº ÇǺΠ±í¼÷È÷ ħÅõÇØ¼ Äݶó°Õ »ý¼ºÀ» ÃËÁø½ÃÄѼ ÇǺÎÀÇ Åº·Â°ú ¹Ðµµ¸¦ Áõ°¡½ÃÄÑ ÁÝ´Ï´Ù.
È¿´É - ÇǺÎÀÇ ¸ð°øÀ» ÁÙ¿©ÁÖ°í ÇǺÎÀÇ Åº·ÂÀ» Áõ°¡, - ÁÖ¸§ °³¼± È¿°ú - ºü¸¥ ÇǺΠÈí¼ö - µÎÇÇ¿Í ¸ð¹ß °È - Å»¸ð ¹æÁö - ºñµë ¹æÁö
- µÎÇÇ ¿°Áõ, °¡·Á¿òÁõ °³¼±
ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÌ ÁÁÀº ÀÌÀ¯
¾Æ·Î¸¶Å×¶óÇÇ¿¡¼ ¸¶»çÁö·Î ¾²À̰ųª ¾Æ´Ô ÈÀåǰÀ» ¸¸µé¶§ º£À̽º·Î »ç¿ëµÇ´Â ij¸®¾î¿ÀÀÏ¿¡ ´ëÇØ¼ »ý°¢Çغ¾´Ï´Ù. ij¸®¾î ¿ÀÀÏÀº ±× Á¾·ù¸¦ ºÒ¹®ÇÏ°í »ý»ê °úÁ¤¿¡¼ Á¤Á¦¿Í ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏ·Î ³ª´¹´Ï´Ù. ·ÎÁîÈü ¿ÀÀÏÀÌ°Ç ½ºÀ¾Æ¸óµå ¿ÀÀÏÀÌ°Ç ´Ù Á¤Á¦¿Í ºñÁ¤Á¦, µÎ°¡Áö·Î »ý»êµË´Ï´Ù. ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÌ ½Ä¹° õ¿¬ÀÇ »óÅÂÀ̹ǷΠ¾Æ¹«·¡µµ ´õ ÁÁ°ÚÁö¸¸, ½ÃÁß¿¡¼´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î Á¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÌ À¯ÅëµÇ´Â °ÍÀÌ ½Ç»óÀÔ´Ï´Ù. ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀº »ö°ú ³¿»õ°¡ ÀÖ¾î¼ ÈÀåǰ ȸ»ç¿¡¼ ȯ¿µ¹ÞÁö ¸øÇÕ´Ï´Ù. Å«¼ÕÀÎ ÈÀåǰ ȸ»ç¿¡¼ Á¤Á¦ ¿ÀÀϸ¸ ¼±È£ÇϹǷΠ¾ÖÃÊ¿¡ »ý»ê°úÁ¤¿¡¼ºÎÅÍ Á¤Á¦ ¿ÀÀϸ¸ ¸¹°í ºñÁ¤Á¦´Â º°·Î ¾ø°í, ¶Ç ´ë·® »ý»êµÇ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¹Ç·Î »ý»ê °úÁ¤ÀÌ ´Ü¼øÇÔ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÇ °¡°ÝÀÌ ´õ ºñ½Ô´Ï´Ù. ±×·¡¼ õ¿¬Àç·á¸¦ Ãë±ÞÇÏ´Â °÷¿¡¼µµ ºñÁ¤Á¦ º¸´Ù´Â Á¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÌ µæ¼¼Çϰí ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÔ´Ï´Ù. ±×·¸Áö¸¸ ½Ä¹°, °íÀ¯ÀÇ È¿´ÉÀ» ´À³¢°í »ì¾Æ ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ø±Þ¹Þ±â À§Çؼ´Â ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀ» »ç¿ëÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
Á¤Á¦ °úÁ¤¿¡ ´ëÇØ¼ ¼³¸íµå¸®¸é ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù. ³Ê¹« ¼³¸íÀÌ ±æ¾îÁú°Å °°¾Æ¼ °¢ °úÁ¤À» °£´ÜÇϰԸ¸ ¾ð±ÞÇØµå¸³´Ï´Ù. ¸ÕÀú 'degum' °úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. 60-90µµÀÇ °úÁ¤¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Âµ¥ ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ °ËÀ̳ª ź¼ÒÈÇÕ¹° °°Àº °ÉÂßÇÑ ¼ººÐÀÌ Á¦°ÅµÇ´Âµ¥, ·¹½ÃƾÀ̳ª ¿±·Ï¼Ò ¼ººÐµµ ¾Æ¿ï·¯¼ Á¦°ÅµË´Ï´Ù.
µÎ¹øÂ°´Â 'refine'¶Ç´Â 'neutralization' °úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ °úÁ¤Àº º¸Åë 70-80µµ¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Âµ¥, ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â ºñ´©È¶ó°í »ý°¢ÇÏ¸é µË´Ï´Ù. ¼Ò·®ÀÇ °¡¼º¼Ò´Ù¿Í ź»ê¼Ò´Ù¸¦ ÷°¡Çؼ Àú¾îÁÖ¸é ¿ÀÀÏ¿¡¼ »êÈµÈ Áö¹æ»êÀÌ ºñ´©·Î º¯ÇÏ°Ô µÇ°í, ¶ß°Å¿î ¹°·Î ¿©·¯¹ø ¾Ä¾îÁÖ¸é ºñ´©°¡ Á¦°ÅµÇ°í ¿ÀÀϸ¸ ³²½À´Ï´Ù.
¼¼¹øÂ°´Â 'bleaching'ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ °úÁ¤Àº 110µµ Á¤µµ¿¡¼ ÇàÇØÁö´Âµ¥, Ŭ·¹À̸¦ ÀÌ¿ëÇØ¼ Å»»öÀ» ÇÏ´Â °úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. º£Å¸Ä«·ÎƾÀ̳ª ÈĶ󺸳ëÀÌµå °°Àº ¼ººÐÀÌ Á¦°ÅµÇ°í, ¿±·Ï¼Òµµ ¿ÏÀüÈ÷ Á¦°ÅµË´Ï´Ù. ƯÈ÷ ¿±·Ï¼Ò´Â ¾ÆÁÖ »¡¸® »êÈÇÏ´Â ¼ºÁúÀ» Áö³à¼ ´ëºÎºÐ Á¦°ÅµÇ´Â °ÍÀÌ º¸ÅëÀÔ´Ï´Ù. ÀϺΠ³ª»Û °æ¿ì¿¡ ¿±·Ï¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ±¸¸® ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ »ö¼Ò¸¦ ÷°¡Çؼ ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏó·³ º¸À̰Եµ ÇÕ´Ï´Ù.
³×¹øÂ°´Â 'deodorisation'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ °úÁ¤Àº 240-270µµÀÇ °í¿Â¿¡¼ ź¼Ò ÇÊÅÍ¿Í ½ºÆÀÀ» ÀÌ¿ëÇØ¼ 30-60ºÐ µ¿¾È ÇàÇØÁý´Ï´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» ÅëÇØ¼ ³¿»õ°¡ ¾ø¾îÁöÁö¸¸, Àå½Ã°£ °í¿Â¿¡¼ ÇàÇØÁö¹Ç·Î ºñŸ¹Î E°¡ Á¦°ÅµÇ¾î ¹ö¸³´Ï´Ù. ¹Ý´ë·Î ³¿»õ¿Í ÇÔ²² »ìÃæÁ¦ ¼ººÐ °°Àº µ¶¼Ò°¡ Á¦°ÅµÇ´Â ÀåÁ¡µµ ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ù¼¸¹øÂ°´Â 'winterisation'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. ¿ÀÀÏÀÌ Â÷°Å¿öÁö¸é ¿ÀÀÏ ¼ÓÀÇ ¿Î½º³ª ÀϺΠÁö¹æ»ê ¼ººÐÀº °áÁ¤À¸·Î ±»¾îÁ®¼ »Ñ¿¸°Ô µÇ´Âµ¥, »ó¾÷ÀûÀÎ °üÁ¡¿¡¼´Â ºÒÇÊ¿äÇϹǷΠ¿ÀÀÏÀ» ³Ã°¢½ÃÄѼ °áÁ¤ÀÌ »ý±â´Â °ÍÀ» ÇÊÅÍ·Î °É·¯³»´Â °úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
¿©¼¸¹øÂ°´Â 'preservative'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. Á¤Á¦ °úÁ¤¿¡¼ º£Å¸Ä«·ÎƾÀ̳ª ºñŸ¹ÎE °°Àº Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÌ Á¦°ÅµÇ¾úÀ¸¹Ç·Î, BHA³ª BHT°°Àº ÀΰøÀÇ Ç×»êÈÁ¦¸¦Ã·ºÎÇÏ¿©¾ß ¿ÀÀÏÀÇ º¸Á¸±â°£ÀÌ ±æ¾îÁý´Ï´Ù.
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