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*Çиí : Punica granatum
*Àç¹è : ÀϹÝ
*¿ø»êÁö : Àεµ
*ÃßÃâ¹ý : ¿¸ÅÀÇ ¾¾¾ÑÀ» ³Ã¾ÐÂøÀ¸·Î ÃßÃâ
*¼º»ó : Á¡µµ°¡ ÁøÇÏ°í ²Ü°°Àº »ö»óÀÇ ¿ÀÀÏ·Î ¼®·ù ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀÌ ³²
*Áö¹æ»ê ÇÁ·ÎÇÊ
Palmitic acid 3 %
Stearic acid 2 %
Oleic acid 6 %
Linoleic acid 5 %
CLA (punicic acid Æ÷ÇÔ) 81 %
*Èí¼öµµ : Base
*È¿°ú : º¸½À, Ç׿°, ÁøÁ¤, Ç×»êÈ, ¿¡½ºÆ®·Î°Õ ÀÛ¿ë,
*¼³¸í
¼®·ù ¿ÀÀÏÀº Æú¸®Æä³î°ú °°Àº Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇؼ ÇÁ¸®¶óµðÄ®(È°¼º»ê¼Ò)·Î ÀÎÇÑ ÇǺΠ³ëȸ¦ ¸·¾ÆÁÖ°í,
º¸½À°ú ¼¼Æ÷ Àç»ý ÀÛ¿ëÀÌ Å¹¿ùÇØ ÇǺθ¦ º¸È£ÇÏ°í °ÇÁ¶ÇÏ°í °¥¶óÁø ÇǺο¡ ¼öºÐÀ» °ø±ÞÇÏ°í ź·ÂÀ» ÁÝ´Ï´Ù.
¼®·ù ¿ÀÀÏÀº ÃÖ±Ù¿¡ ƯÈ÷ ÈÀåÇ° ¾÷°è¿¡¼ °¢±¤À» ¹Þ°í Àִµ¥, ź·Â¾ø°í ³ëÈµÈ ÇǺθ¦ Àç»ý½ÃÅ°°í ÁÖ¸§À»
°³¼±ÇÏ´Â È¿°ú¸¦ º¸ÀÌ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¼®·ù ¿ÀÀÏÀº ¼öºÐÀ» °ø±Þ½ÃÅ°°í, Çâ»êÈ ÀÛ¿ëÀ» Çϸç, Ç׿°, Ç×»ý ÀÛ¿ëÀ» Çؼ ½ÀÁø, °Ç¼± µî ÇǺΠƮ·¯ºí¿¡µµ
ÁÁ½À´Ï´Ù. Àڿܼ±¿¡ ÀÇÇØ ¼Õ»óµÈ ÇǺθ¦ Àç»ý½ÃÅ°´Âµ¥µµ ÁÁÀ¸¹Ç·Î ¿©¸§Ã¶ ¼±¹øÀ¸·Î ÀÎÇÑ ¼Õ»ó¿¡ ÀûÇÕÇÕ´Ï´Ù.
ÇǺμ¼Æ÷ Àç»ýÀ» À§ÇØ ¾¾¹÷¼Õº£¸® ¿ÀÀÏ°ú °°ÀÌ »ç¿ëÇÏ¸é °ÇÑ ½Ã³ÊÁö È¿°ú°¡ ¹ß»ýÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù.
¼®·ùÀÇ Á¤À¯ ¼ººÐ ¿Ü¿¡ ¿©·¯°¡Áö Áö¹æ»ê°ú ÇÇÅ佺Å×·Ñ µîÀÌ °°ÀÌ µé¾îÀÖ¾î¼,
¿¡¼¾¼È¿ÀÀÏ º¸´Ù ¼øÇÏ°Ô ÀÛ¿ëÇϹǷΠ5-10% ºñÀ²·Î »ç¿ë °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¼®·ù ¿ÀÀÏ¿¡ µé¾îÀÖ´Â Ç»´Ï½Å »êÀº CLA(°ø¾×¸®³î·»»ê)°ú À¯»êÇÑ Æ¯¼ºÀ» Áö´Ï°í ÀÖ¾î '½´ÆÛ CLA' ¶ó°í ºÒ¸®´Âµ¥, À̸§ ±×´ë·Î º¸ÅëÀÇ CLA º¸´Ù È¿°ú°¡ °ÇÕ´Ï´Ù. ½´ÆÛ CLA ´Â ¸é¿ªÀ» °È½ÃÅ°°í ¹ß¾Ï¹°Áú, ´ç´¢, ½ÉÀ庴 µî¿¡
°ÇÑ ¾ïÁ¦ ÀÛ¿ëÀ» ÇÕ´Ï´Ù.
¼®·ù ¿ÀÀÏÀº ¿¡½ºÆ®·Î°Õ È£¸£¸ó°ú À¯»çÇÑ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ÇÇÅä¿¡½ºÆ®·Î°Õ(½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°Õ)À» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î¼,
°»³â±â¿¡ »ý±â´Â ¿©·¯ Áõ»ó, ¾È¸éÈ«Á¶, ¹ßÇÑ, ¼º±³Åë, ºÒ¾È, ½Å°æ°ú¹Î µîÀ» ÇØ°áÇÏ´Â µ¥ ÁÁ½À´Ï´Ù.
¾Æ·Î¸¶Å׶óÇÇ¿¡¼ ¸¶»çÁö·Î ¾²À̰ųª ÈÀåÇ°À» ¸¸µé¶§ º£À̽º·Î »ç¿ëµÇ´Â ij¸®¾î¿ÀÀÏ¿¡ ´ëÇؼ »ý°¢ÇØ º¾´Ï´Ù.
ij¸®¾î ¿ÀÀÏÀº ±× Á¾·ù¸¦ ºÒ¹®ÇÏ°í »ý»ê °úÁ¤¿¡¼ Á¤Á¦¿Í ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏ·Î ³ª´¹´Ï´Ù.
·ÎÁîÈü ¿ÀÀÏÀÌ°Ç ½ºÀ ¾Æ¸óµå ¿ÀÀÏÀÌ°Ç ´Ù Á¤Á¦¿Í ºñÁ¤Á¦, µÎ°¡Áö·Î »ý»êµË´Ï´Ù.
ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÌ ½Ä¹° õ¿¬ÀÇ »óÅÂÀ̹ǷΠ¾Æ¹«·¡µµ ´õ ÁÁ°ÚÁö¸¸,
ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀº »ö°ú ³¿»õ°¡ ÀÖ¾î¼ ÈÀåÇ° ȸ»ç¿¡¼ ȯ¿µ¹ÞÁö ¸øÇÕ´Ï´Ù.
Å«¼ÕÀÎ ÈÀåÇ° ȸ»ç¿¡¼ Á¤Á¦ ¿ÀÀϸ¸ ¼±È£ÇϹǷΠ¾ÖÃÊ¿¡ »ý»ê°úÁ¤¿¡¼ºÎÅÍ Á¤Á¦ ¿ÀÀϸ¸ ¸¹°í ºñÁ¤Á¦´Â º°·Î ¾ø°í, ¶Ç ´ë·® »ý»êµÇ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¹Ç·Î »ý»ê °úÁ¤ÀÌ ´Ü¼øÇÔ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÇ °¡°ÝÀÌ ´õ ºñ½Ô´Ï´Ù.
±×·¡¼ õ¿¬Àç·á¸¦ Ãë±ÞÇÏ´Â °÷¿¡¼µµ ºñÁ¤Á¦ º¸´Ù´Â Á¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÌ µæ¼¼ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÔ´Ï´Ù.
±×·¸Áö¸¸ ½Ä¹°, °íÀ¯ÀÇ È¿´ÉÀ» ´À³¢°í »ì¾Æ ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ø±Þ¹Þ±â À§Çؼ´Â
ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀ» »ç¿ëÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
Á¤Á¦ °úÁ¤¿¡ ´ëÇؼ ¼³¸íµå¸®¸é ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
ù¹ø° 'degum' °úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
60-90µµÀÇ °úÁ¤¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Âµ¥ ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ °ËÀ̳ª ź¼ÒÈÇÕ¹° °°Àº °ÉÂßÇÑ
¼ººÐÀÌ Á¦°ÅµÇ´Âµ¥, ·¹½ÃƾÀ̳ª ¿±·Ï¼Ò ¼ººÐµµ ¾Æ¿ï·¯¼ Á¦°ÅµË´Ï´Ù.
µÎ¹ø° 'refine'¶Ç´Â 'neutralization' °úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ °úÁ¤Àº º¸Åë 70-80µµ¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Âµ¥, ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â ºñ´©È¶ó°í »ý°¢ÇÏ¸é µË´Ï´Ù.
¼Ò·®ÀÇ °¡¼º¼Ò´Ù¿Í ź»ê¼Ò´Ù¸¦ ÷°¡Çؼ Àú¾îÁÖ¸é ¿ÀÀÏ¿¡¼ »êÈµÈ Áö¹æ»êÀÌ ºñ´©·Î º¯ÇÏ°Ô µÇ°í, ¶ß°Å¿î ¹°·Î
¼¼¹ø° 'bleaching'ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ °úÁ¤Àº 110µµ Á¤µµ¿¡¼ ÇàÇØÁö´Âµ¥, Ŭ·¹À̸¦ ÀÌ¿ëÇؼ Å»»öÀ» ÇÏ´Â °úÁ¤À¸·Î
º£Å¸Ä«·ÎƾÀ̳ª ÈĶ󺸳ëÀÌµå °°Àº ¼ººÐÀÌ Á¦°ÅµÇ°í, ¿±·Ï¼Òµµ ¿ÏÀüÈ÷ Á¦°ÅµË´Ï´Ù.
ƯÈ÷ ¿±·Ï¼Ò´Â ¾ÆÁÖ »¡¸® »êÈÇÏ´Â ¼ºÁúÀ» Áö³à¼ ´ëºÎºÐ Á¦°ÅµÇ´Â °ÍÀÌ º¸ÅëÀÔ´Ï´Ù.
ÀϺΠ³ª»Û °æ¿ì¿¡ ¿±·Ï¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ±¸¸® ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ »ö¼Ò¸¦ ÷°¡Çؼ ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏó·³ º¸ÀÌ°Ôµµ ÇÕ´Ï´Ù.
³×¹ø° 'deodorisation'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ °úÁ¤Àº 240-270µµÀÇ °í¿Â¿¡¼ ź¼Ò ÇÊÅÍ¿Í ½ºÆÀÀ» ÀÌ¿ëÇؼ 30-60ºÐ µ¿¾È ÇàÇØÁö¸ç
ÀÌ °úÁ¤À» ÅëÇؼ ³¿»õ°¡ ¾ø¾îÁöÁö¸¸, Àå½Ã°£ °í¿Â¿¡¼ ÇàÇØÁö¹Ç·Î ºñŸ¹Î E°¡ Á¦°ÅµÇ³ª
´Ù¼¸¹ø° 'winterisation'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
¿ÀÀÏÀÌ Â÷°Å¿öÁö¸é ¿ÀÀÏ ¼ÓÀÇ ¿Î½º³ª ÀϺΠÁö¹æ»ê ¼ººÐÀº °áÁ¤À¸·Î ±»¾îÁ®¼ »Ñ¿¸°Ô µÇ´Âµ¥,
¿©¼¸¹ø° 'preservative'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
Á¤Á¦ °úÁ¤¿¡¼ º£Å¸Ä«·ÎƾÀ̳ª ºñŸ¹ÎE °°Àº Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÌ Á¦°ÅµÇ¾úÀ¸¹Ç·Î,