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*학명 : Macadamia integrifolia
*재배 : 일반
*추출법 : 냉압착(CP), 비정제(virgin)
*식물의 기원
마타다미아 의 기원은 호주이고 아열대 숲에서 자랍니다. 최초에는 19세기의 정착자들에 의해 발견되었는데
지금은 개량된 종자에서 열매(오일)가 생산되고 있습니다.
19세기 후반에 하와이에 소개되어 지금은 하와이가 주요한 생산지가 되었습니다.
*오일
마카다미아 오일은 연한 미색을 띠고 약한 향이 나지만 고온으로 압착한 경우에는
색이 짙어지고 향도 강해집니다.
마카다미아 오일의 주성분은 단가불포화지방이므로 잘 산화되지 않습니다.
마카다이마 오일은 이색적으로 높은 비율의 Palmitoleic acid(고래나 돌고래 기름에 12-15% 함유)를 포함하는
특징이 있습니다.
*지방산 프로필
Lauric acid 0.1 %
Myristic acid 0.6-1.6 %
Palmitic acid 7.0-9.5 %
Stearic acid 2.0-5.5 %
Arachidonic acid 1.5-3.0 %
Palmitoleic acid 18-25 %
Oleic acid 55-67 %
Linoleic acid 1-3 %
Linolenic acid 0-2.4 %
*흡수도 : Base
*물리적 특성
향기 : 가볍고 약한 넛트 향
산가 : 최대 0.2
비중 : 0.910-0.929
빙점 : + 5 도
*치료적 특성
산화에 강한 오일이라 보존력이 좋아 마사지 오일로 즐겨 사용됩니다.
피부에 윤활 작용을 하면서 쉽게 흡수되어 '사라지는' 오일이라고도 불립니다.
고농도의 팔미톨레익 산을 함유하고 있는데, 이 성분은 다른 오일에서는 잘 발견되지 않고
사람,특히 젊은 사람의 피지에서 많이 발견되는 성분으로 노화가 진행됨에 따라 이 성분의 함량이 줄어들게
되므로, 마카다미아 오일은 노년층의 피부 관리에 유용한 오일이 됩니다.
*미용적 특성
마카다미아 오일은 태양에 의한 노화를 방지하는 제품에 사용되고,
화장품의 상어 간유를 대체하는 성분으로 사용됩니다.
헤어 케어에는 광택 효과와 컨디셔닝 효과가 좋아서 자주 사용됩니다.
아로마테라피에서 마사지로 쓰이거나 화장품을 만들때 베이스로 사용되는 캐리어오일에 대해서 생각해봅니다.
캐리어 오일은 그 종류를 불문하고 생산 과정에서 정제와 비정제 오일로 나뉩니다.
로즈힙 오일이건 스윗 아몬드 오일이건 다 정제와 비정제, 두가지로 생산됩니다.
비정제 오일이 식물 천연의 상태이므로 아무래도 더 좋겠지만,
비정제 오일은 색과 냄새가 있어서 화장품 회사에서 환영받지 못합니다.
큰손인 화장품 회사에서 정제 오일만 선호하므로 애초에 생산과정에서부터 정제 오일만 많고 비정제는 별로 없고, 또 대량 생산되는 것이 아니므로 생산 과정이 단순함에도 불구하고 비정제 오일의 가격이 더 비쌉니다.
그래서 천연재료를 취급하는 곳에서도 비정제 보다는 정제 오일이 득세하고 있는 것이 현실입니다.
그렇지만 식물, 고유의 효능을 느끼고 살아 있는 영양소를 공급받기 위해서는
비정제 오일을 사용하여야 합니다.
정제 과정에 대해서 설명드리면 다음과 같습니다.
첫번째 'degum' 과정입니다.
60-90도의 과정에서 이루어지는데 이 과정에서 검이나 탄소화합물 같은 걸쭉한
성분이 제거되는데, 레시틴이나 엽록소 성분도 아울러서 제거됩니다.
두번째 'refine'또는 'neutralization' 과정입니다.
이 과정은 보통 70-80도에서 이루어지는데, 우리가 알고 있는 비누화라고 생각하면 됩니다.
소량의 가성소다와 탄산소다를 첨가해서 저어주면 오일에서 산화된 지방산이 비누로 변하게 되고, 뜨거운 물로
세번째 'bleaching'입니다.
이 과정은 110도 정도에서 행해지는데, 클레이를 이용해서 탈색을 하는 과정으로
베타카로틴이나 후라보노이드 같은 성분이 제거되고, 엽록소도 완전히 제거됩니다.
특히 엽록소는 아주 빨리 산화하는 성질을 지녀서 대부분 제거되는 것이 보통입니다.
일부 나쁜 경우에 엽록소를 제거하고 구리 성분을 함유한 색소를 첨가해서 비정제 오일처럼 보이게도 합니다.
네번째 'deodorisation'과정입니다.
이 과정은 240-270도의 고온에서 탄소 필터와 스팀을 이용해서 30-60분 동안 행해지며
이 과정을 통해서 냄새가 없어지지만, 장시간 고온에서 행해지므로 비타민 E가 제거되나
다섯번째 'winterisation'과정입니다.
오일이 차거워지면 오일 속의 왁스나 일부 지방산 성분은 결정으로 굳어져서 뿌옇게 되는데,
여섯번째 'preservative'과정입니다.
정제 과정에서 베타카로틴이나 비타민E 같은 항산화 물질이 제거되었으므로,
