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*상품명 :아나토 파우더
*학명 : Bixa Orellana
*영문명 :Annato Powder
*Botanical Origin : 페루
*원산지 : 미국
*아나토 파우더 제조과정
본 제품은 단순히 씨앗을 갈아 만든 제품이 아닌 아나토 씨앗에 헥산을 용매로 이용해 녹이면,
지용성 성분인 액체가 추출되는데 이를 bixin 이라 하고, bixin 을 알칼리 용액으로 녹이면,
수용성 액체가 나오는데 이를 norbixin 이라 합니다.
이 수용성 액체를 분무 건조법에 의해 분말로 만든 것이 본 제품입니다.
*제품 특징
아나토는 오렌지 또는 붉은 색상을 띄는 식용 색소/양념입니다.
Achiote(아치오테), Achiotillo(아치오틸로), Bija(비자), Urucum(우루쿰), Atsuete(아치아트) 등과
같은 여러 다른 이름으로 불리 우기도 합니다
마큐가드(눈 영양제) 주성분인 사프란이나 강황처럼 노란색에서 짙은 오렌지, 빨간 색상 범위의
밝은 색상을 연출하는 천연 식용 색소로 가장 많이 사용됩니다.
이 색소는 카로테노이드(Carotenoids)라 불리는 복합물에서 추출되는데,
이는 씨앗의 바깥 표면이나 당근과 토마토와 같은 많은 과일과 채소에서 발견되는 색소입니다.
뿐만 아니라 아나토는 자체적으로도 약한 단맛과 후추의 맛이 나서,
음식의 맛을 좋게 하는 양념으로 쓰이기도 합니다.
아나토 특유의 향은 보통 너트향, 후추 또는 플로랄 향이 난다고 하며,
제형은 파우더, 페이스트, 액체 또는 에센셜 오일 등 다양합니다.
* 효능
<항산화 작용>
아나토는 항산화 특성을 가진 식물성 화합물인 카로테노이드(Carotenoids), 테르페노이드(Terpenoids),
플라보노이드(Flavonoids), 토코트리에놀(Tocotrienols) 등을 함유하고 있습니다.
항산화 물질이란 활성산소라고 알려진 체내의 해로운 분자를 중화시킬 수 있는 화합물입니다.
활성산소는 그 수치가 너무 높아지게 되면 체내 세포를 손상시킬 수 있습니다
<항균 작용>
아나토의 항균 작용 때문에 알약의 캡슐 원료로 사용됩니다.
실험결과 아나토 추출물은 포도상구균과 대장균을 포함한 다양한 세균의 성장을 억제하고
다양한 종류의 곰팡이류를 죽이는 것으로 확인되었습니다.
뿐만 아니라 빵에 아나토 식용 색소를 사용할 경우 곰팡이 성장을 억제하고
빵의 유통기한을 연장하는 데에도 도움이 되는 것으로 확인되었습니다.
또 다른 실험에서는 아나토 파우더를 첨가한 돼지고기 패티와 그렇지 않은 패티를 14일 보관한 후
비교한 결과 아나토 파우더를 첨가한 패티가 세균 등의 미생물이 덜 성장하는 환경임을 확인하였습니다.
이 같은 연구를 볼 때 아나토가 천연 방부제 또는 보존제로도 중요한 역할을 할 수 있다고 볼 수 있습니다.
*권장 사용량
캐리어오일, 크림, 스킨 등에 넣어서 사용할 경우에는 0.5-1% 정도의 비율로 사용하고,
비누에 넣을 경우 1-3% 정도 넣으면 됩니다.
정밀 저울이 없어서 계량이 어려운 경우에는 시약스푼을 사용하면 되는데,
시약스푼 큰 쪽으로 가득하면 약 1g, 작은 쪽으로 가득하면 약 0.1g 입니다.
수용성 파우더 이므로 비누를 만들때 가성소다액을 만들고 바로 넣으면 됩니다.
트레이스 단계나 오일 베이스에 넣어도 아주 미세한 분말이므로,고르게 분산되어 뭉치는 현상은 없습니다만,
색이 조금 약하게 납니다.
*보관 방법
공기와 습기의 접촉을 피할수 있도록 밀봉하여 직사광선이 들지않는 냉암소에 보관하시기 바랍니다.
