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*Çиí : Prunus armeniaca
*Àç¹è : ¾ß»ý
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ÈÇÐ ¹°Áú ¿À¿°ÀÇ À§ÇèÀÌ ±ØÈ÷ ÀûÀº »óŸ¦ ¸»ÇÕ´Ï´Ù.
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*ÃßÃâ¹ý : ³Ã¾ÐÂø(CP), ºñÁ¤Á¦(virgin)
*½Ä¹°ÀÇ ±â¿ø
»ì±¸³ª¹«ÀÇ ±â¿øÀº Áß±¹Àε¥ ÀÌ°ÍÀÌ Áßµ¿ Áö¹æÀ¸·Î ÀüÇØÁö°í ·Î¸¶Á¦±¹ÀÌ À¯·´ ³²ºÎ Áö¹æ¿¡
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ÇöÀç´Â Àεµ ij½Ã¹Ì¸£ Áö¹æ°ú À¯·´, ³²¹Ì µî Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î Àç¹èµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
*Áö¹æ»ê ÇÁ·ÎÇÊ
*Palmitic acid 3.6-6.6 %
Stearic acid 0.5-1.5 %
Palmitoleic acid 0.5-1.0 %
Oleic acid 58-74 %
Linoleic acid 25-30 %
Alpha Linolenic acid 0.3 %
*Èí¼öµµ : Middle
*Ư¼º
Çâ±â : »ì±¸ Çâ±â,
»ê°¡ : ÃÖ´ë 0.2
ºñÁß : 0.912-0.917
¿·® : 890 Kcal/100 ml
ºñ´©È°ª : 0.135
ºùÁ¡ : -15µµ
*¼³¸í
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ƯÈ÷ ¹Î°¨, ¿°Áõ¼º,°Ç¼º, ³ëÈ ÇǺο¡ ÁÁ½À´Ï´Ù.
*¿ëµµ
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ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÌ ½Ä¹° õ¿¬ÀÇ »óÅÂÀ̹ǷΠ¾Æ¹«·¡µµ ´õ ÁÁ°ÚÁö¸¸,
ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀº »ö°ú ³¿»õ°¡ ÀÖ¾î¼ ÈÀåÇ° ȸ»ç¿¡¼ ȯ¿µ¹ÞÁö ¸øÇÕ´Ï´Ù.
Å«¼ÕÀÎ ÈÀåÇ° ȸ»ç¿¡¼ Á¤Á¦ ¿ÀÀϸ¸ ¼±È£ÇϹǷΠ¾ÖÃÊ¿¡ »ý»ê°úÁ¤¿¡¼ºÎÅÍ Á¤Á¦ ¿ÀÀϸ¸ ¸¹°í ºñÁ¤Á¦´Â º°·Î ¾ø°í, ¶Ç ´ë·® »ý»êµÇ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¹Ç·Î »ý»ê °úÁ¤ÀÌ ´Ü¼øÇÔ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÇ °¡°ÝÀÌ ´õ ºñ½Ô´Ï´Ù.
±×·¡¼ õ¿¬Àç·á¸¦ Ãë±ÞÇÏ´Â °÷¿¡¼µµ ºñÁ¤Á¦ º¸´Ù´Â Á¤Á¦ ¿ÀÀÏÀÌ µæ¼¼ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÔ´Ï´Ù.
±×·¸Áö¸¸ ½Ä¹°, °íÀ¯ÀÇ È¿´ÉÀ» ´À³¢°í »ì¾Æ ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ø±Þ¹Þ±â À§Çؼ´Â
ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏÀ» »ç¿ëÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
Á¤Á¦ °úÁ¤¿¡ ´ëÇؼ ¼³¸íµå¸®¸é ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
ù¹ø° 'degum' °úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
60-90µµÀÇ °úÁ¤¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Âµ¥ ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ °ËÀ̳ª ź¼ÒÈÇÕ¹° °°Àº °ÉÂßÇÑ
¼ººÐÀÌ Á¦°ÅµÇ´Âµ¥, ·¹½ÃƾÀ̳ª ¿±·Ï¼Ò ¼ººÐµµ ¾Æ¿ï·¯¼ Á¦°ÅµË´Ï´Ù.
µÎ¹ø° 'refine'¶Ç´Â 'neutralization' °úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ °úÁ¤Àº º¸Åë 70-80µµ¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Âµ¥, ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â ºñ´©È¶ó°í »ý°¢ÇÏ¸é µË´Ï´Ù.
¼Ò·®ÀÇ °¡¼º¼Ò´Ù¿Í ź»ê¼Ò´Ù¸¦ ÷°¡Çؼ Àú¾îÁÖ¸é ¿ÀÀÏ¿¡¼ »êÈµÈ Áö¹æ»êÀÌ ºñ´©·Î º¯ÇÏ°Ô µÇ°í, ¶ß°Å¿î ¹°·Î
¼¼¹ø° 'bleaching'ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ °úÁ¤Àº 110µµ Á¤µµ¿¡¼ ÇàÇØÁö´Âµ¥, Ŭ·¹À̸¦ ÀÌ¿ëÇؼ Å»»öÀ» ÇÏ´Â °úÁ¤À¸·Î
º£Å¸Ä«·ÎƾÀ̳ª ÈĶ󺸳ëÀÌµå °°Àº ¼ººÐÀÌ Á¦°ÅµÇ°í, ¿±·Ï¼Òµµ ¿ÏÀüÈ÷ Á¦°ÅµË´Ï´Ù.
ƯÈ÷ ¿±·Ï¼Ò´Â ¾ÆÁÖ »¡¸® »êÈÇÏ´Â ¼ºÁúÀ» Áö³à¼ ´ëºÎºÐ Á¦°ÅµÇ´Â °ÍÀÌ º¸ÅëÀÔ´Ï´Ù.
ÀϺΠ³ª»Û °æ¿ì¿¡ ¿±·Ï¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ±¸¸® ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ »ö¼Ò¸¦ ÷°¡Çؼ ºñÁ¤Á¦ ¿ÀÀÏó·³ º¸ÀÌ°Ôµµ ÇÕ´Ï´Ù.
³×¹ø° 'deodorisation'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ °úÁ¤Àº 240-270µµÀÇ °í¿Â¿¡¼ ź¼Ò ÇÊÅÍ¿Í ½ºÆÀÀ» ÀÌ¿ëÇؼ 30-60ºÐ µ¿¾È ÇàÇØÁö¸ç
ÀÌ °úÁ¤À» ÅëÇؼ ³¿»õ°¡ ¾ø¾îÁöÁö¸¸, Àå½Ã°£ °í¿Â¿¡¼ ÇàÇØÁö¹Ç·Î ºñŸ¹Î E°¡ Á¦°ÅµÇ³ª
´Ù¼¸¹ø° 'winterisation'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
¿ÀÀÏÀÌ Â÷°Å¿öÁö¸é ¿ÀÀÏ ¼ÓÀÇ ¿Î½º³ª ÀϺΠÁö¹æ»ê ¼ººÐÀº °áÁ¤À¸·Î ±»¾îÁ®¼ »Ñ¿¸°Ô µÇ´Âµ¥,
¿©¼¸¹ø° 'preservative'°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
Á¤Á¦ °úÁ¤¿¡¼ º£Å¸Ä«·ÎƾÀ̳ª ºñŸ¹ÎE °°Àº Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÌ Á¦°ÅµÇ¾úÀ¸¹Ç·Î,